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魚の本来の風味を保つには、蒸すのが一番です。 通常、蒸した魚にはほとんど味付けは必要なく、普通のもので構いません。 蒸し魚は、柔らかくて香りがよく、油っぽくなく、カロリーも低いので、ダイエット中でも安心して食べられます。

薑蒸魚食譜具体的な準備方法

ステップ1：1のスズキ、生姜、ねぎ

ステップ2： 魚をきれいにしてから、ナイフで表面の粘液をこすり取り、水洗いします。 (魚の表面についている粘液は生臭いので、必ず掻き取ってください)

ステップ3：まな板の上に魚を置き、布巾で表面を乾かしてから、魚を背骨に沿って切ります。 (魚はとてもスベスベしています。 切るときは、包丁で手を切らないように、布で押さえるとよいでしょう)。

ステップ4：カットされた魚は、写真のようにこのようになります。

ステップ5：魚にワインをかけて10分マリネする。このステップで生臭くなる。

ステップ6：写真のように、蒸した魚の皿の上に、スライスした生姜とねぎを置く。

ステップ7：お皿に2本の箸を置き、魚をのせ、次に生姜とネギをのせます。

ステップ8：魚を蒸し器や蒸籠に入れます。 蒸し器を使う場合は、水を入れてください。 その後、8～10分ほど蒸します。 魚が大きい場合は、2、3分蒸してください。

ステップ9: 魚を蒸している間に、千切りにしたねぎを切ります。 白ネギは6～7cmの長さに切ります。

ステップ10: 白玉ねぎを写真のように切りますが、切り分けないでください。

ステップ11：図のように、緑と白の部分はそのままにして、真ん中の部分を取り除きます。

ステップ12: タマネギを細切りにします。 こうすることで、より細かく、均一に白ネギをスライスすることができます。

ステップ13：千切りにした長ネギを冷水に数分浸す。 千切りにした長ネギの形が良くなります。 また、ニンジンの千切りを添えてもよい。

ステップ14：魚が蒸しあがったら、オーブンから取り出します。

ステップ15: 細かく切ったネギを魚の上に乗せます。 少量の油をフライパンに注ぎ、煙が出るまで加熱し、細切りにした長ネギに熱い油を注ぎます。 食べに行こうよ！」と言っていました。

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